В областной столице стартовал масштабный «Форум традиций гостеприимства»
17
Вкус Амурской области. Какой он, обсуждали накануне в благовещенской «Точке кипения». Там стартовал 4-дневный «Форум традиций гостеприимства». Только за первую половину дня его посетили около 200 рестораторов, владельцев туристического бизнеса, товаропроизводителей, а также студентов.На одной из площадок говорили о создании гастрономического бренда на примерах других регионов. Сейчас формируется база уникальных отечественных продуктов и блюд. Местные рестораторы предложили пельмени «Амур», уху из разнорыбицы, варенье из черемухи, соевое молоко, блины с папоротником и другие. Глобальная цель - чтобы амурская кухня стала узнаваемой в мире.Екатерина Шаповалова, координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России»:– Мы найдём эти продукты уникальные и приготовим из них уникальные блюда, которые мы представим, я надеюсь, на Всемирном конгрессе шеф-поваров, который пройдёт в Санкт-Петербурге с 29 июля по 1 августа. Это уникальное событие, которое будет проходить впервые в России. Это как олимпиада среди шеф-поваров.