Полендвица. Сырокопченая свинина. МАСТЕР-КЛАСС!
59
По классике этот деликатес не просто вялится, но и подвергается холодному копчению. Но, конечно очень вкусно получается и без копчения.
Состав:
1. Корейка (карбонад) свиная 1000г
2. Соль нитритная (содержание нитрита натрия 0, 5-0, 6%) 25г/кг
3. Перец черный молотый 2г/кг
4. Кориандр…
Источник: КолбоБосс (2020-10-21)