Умный лед и робот-печь: как сделать полуфабрикат свежим ресторанным блюдом
38
Сегодня в каждом супермаркете можно найти множество полуфабрикатов, которые крайне востребованы современным человеком с дефицитом времени на готовку. Однако заморозка блюд негативно влияет на органолептические свойства продуктов. Сделать так, чтобы еда при оттаивании не отличалась от только что приготовленной, попытался FoodTech-стартап из Краснодара Qummy. Команда придумала и запатентовала технологию заморозки ресторанных блюд и их вывода из состояния льда.