Ставропольский диетолог рассказала, как правильно есть овощи и фрукты, чтобы не терять полезные вещества

Витамин С не вырабатывается в организме самостоятельно, а поступает вместе с фруктами и овощами. Его недостаток, как правило, появляется зимой. «Например, большое количество этого витамина содержится в квашеной капусте, цитрусовых», Сталкиваясь с кислородом, витамин С быстро распадается, поэтому овощи и фрукты лучше съедать сразу после нарезки. «Если вы решили их сварить — делать это нужно на медленном огне и с закрытой крышкой. При этом в правильно замороженных ягодах и овощах полезные вещества сохраняются», Подробнее о том, как удовлетворять потребности организма в нужных витаминах, о рационе и аптечных добавках — в статье «Победы26».