В Волгограде подсчитали стоимость окрошки

30 мая отмечается День окрошки. Многие волгоградцы обожают это блюдо и с удовольствием употребляют его летом и не только. Мы решили подсчитать, сколько стоят ингредиенты для окрошки на сегодняшний день. В жаркое время окрошка становится одним из самых популярных блюд. Доступные (в том смысле, что их нетрудно купить) ингредиенты и простота приготовления делают его чуть ли не главным кулинарным хитом каждого лета. Во сколько же обойдётся окрошка сегодня? В 2025 году стоимость ингредиентов для окрошки заметно изменилась. Особенно подкачала картошка, которая преодолела отметку в 100 рублей за килограмм. Все остальные продукты тоже выросли в цене, но не столь резко. Давайте прикинем, сколько понадобится денег, чтобы порадовать себя и близких вкусной окрошкой. Сразу оговоримся, что мы ориентировались на минимальный диапазон цен на необходимые продукты — слишком дорогие позиции отметались на корню. При этом надо учитывать, что часть ингредиентов не получится купить в том количестве или объёме, которое требуется для приготовления. Например, яйца поштучно не купишь, как и квас на розлив — 2-литровой бутылки для окрошки будет многовато. Итак, килограмм картофеля нынче стоит в лучшем случае 100 рублей за килограмм. Недорогая варёная колбаса (400 г) обойдётся минимум в 150 рублей. Десяток яиц категории С1 можно найти за 70-90 рублей, а за килограмм огурцов придётся отдать от 90 рублей (за второй сорт) до 150, а то и больше. Пучок зелени сегодня стоит порядка 60-80 рублей, а килограмм редиса — не менее 120 рублей. Для заправки окрошки понадобится (тут уж в зависимости от ваших предпочтений) бутылка кваса или кефира, а это ещё плюс (а из кошелька минус) 60-80 рублей за литр. Квас, правда, чаще продаётся в бутылках по 1,5 л или 2 л, а вот кефир — около литра. Если опираться на классический рецепт окрошки и исходить из необходимого количества ингредиентов на стандартную семью, из четырех человек, получится следующая картина: 400 г картофеля; 100-110 рублей за кг (40-45 рублей) 4 яйца; 80-100 рублей за десяток (30-40 рублей) 300 г огурцов 90-150 рублей за кг (30-50 рублей); 300 г колбасы 150-180 рублей за штуку (100-120 рублей рублей); 200 г редиса; 120-150 рублей за кг (25-30 рублей) 1 пучок зелени 60-80 рублей за штуку 1 л кваса или кефира 100-120 рублей за 2 л (50-60 рублей) Таким образом, если сложить количество ингредиентов, необходимых для четырех порций окрошки, получится сумма в 335-445 рублей. Но потратить придётся даже больше — правда, часть колбасы, несколько яиц и немного кваса у вас ещё останутся на потом. В среднем на одну порцию получится порядка 80-90 рублей. Для сравнения — в 2022 году мы насчитывали всего 46 рублей за порцию окрошки, а в 2023-м — 54 рублей. Ранее наше издание сообщало, что Роспотребнадзор выступил с предостережением об опасности окрошки для определённых категорий людей. Ещё больше новостей и мнений в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь и будьте в курсе всех событий Волгограда и области.